いろいろありまして約４年やってまいりました
cotuneを閉店しようと思います。

今月いっぱいまで通常営業をして、来月からは
いつでもというわけにはいかないとは思いますが
なんとか珈琲豆をお届できるようにしていこうと
思っております。

いままでありがとうございました。

うちでも取り扱ってきました高級ミルですが、
意外にもアマゾンで買うのが安いことに今日
気が付きました。

購入を考えている方はこちらでも考えてみては
どうでしょう？

ただ、今の品質状態では返品・交換がきくことが
最低限確認しておく必要があります。


ザッセンハウス・ミル ラパス MJ-0801
ZASSENHAUS (ザッセンハウス)

去年見た映画の中で一番といえる作品が
ようやくDVDとなります。

これぞ邦画といえるひさしぶりのヒット作で
たくさんの人に観てもらいたい映画です。




おくりびと [DVD]
アミューズソフトエンタテインメント

新年初の仕事は福井県敦賀市のケーキ屋さんで
珈琲講習でした。

珈琲は約２時間の講習、紅茶はサービスで３種
淹れて飲み比べをしてもらいました。

すべてを教えきれなかったですが、満足いただけ
たようでホッとしました。

珈琲の淹れ方はまだまだ浸透してないものだと
再認識し、もうちょっとわかりやすく教えれる
ように再度勉強したいと思います。

今年もお世話になりました。

来年は８日から通常営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。

ブルガリア産の薔薇ジャムが入りにくい状況に
あります。輸入元の情報では来年６月までは
入らないようなので、今年は入手不可能となり
ました。

薔薇のエキスを抜くことなくそのままジャムに
したものは少なく、本当の薔薇ジャムといえる
ものがなかなかみつからないのですが、また
入手できるようになれば連絡させていただきます。

少し前に日本各地の焼き物で作ったコーヒーカップ
の展示会があったのですが、それを見たあといつも
日本茶にでお世話になっている道中庵さんにてその
話が出て「どうでした？」と聞かれたので正直に
「珈琲を考えて作られたカップはなかった」と話て
いたのがきっかけで今回サンプルを作っていただき
ました。

今手元に２種類ありますが、まだまだ手を加えなく
てはいけないレベルとはいえ、面白いカップができ
あがってきています。

毎日そのカップで飲んではチェックをしての繰り返し
ですが、後日カップの写真をアップしようと思います。
お楽しみに。

紅茶には細かくグレードがわかれています。
以前書いた日記の通りです。

今回はこのグレードの違いによる味の出かた、
味の変化の仕方を紹介します。

初日である１５日にいってまいりました。

cotuneでも使用しているドリッパー、フィルター
のメーカーやミルの輸入販売しているメーカーなど
国内メーカー以外にも各国珈琲産地として名高い
国のブースもあり、よい勉強となりました。

個人的に興味が深かったのが珈琲産地である国の
ブースです。

特に力が入っていたなと思うのがコスタリカの
ブースです。機械で淹れた珈琲とは思えないくらい
美味しい珈琲が用意してあり、通訳の方にお世話に
なりながら少しの間お話させてもらったんですが、
今年のブースに集まる人の様子から年末から来年に
かけて一気にブームがくるのではないかと思える
状態でした。一般にも知られる珈琲産地として、
ブランド化されると価格も上がってしまうので、
残念な気もしますが、よりよい珈琲が作られる
のであればそれもよいかと思います。

うちでも頑張ってもう一度コスタリカの珈琲をなんとか
入れれるようにしたいとは思います。

愛知県東海市にある茶器にもこだわり
本当の日本茶を出してくれるお店です。

茶葉はもちろん、お茶を美味しく楽しむ
ための急須までこだわりぬいた茶器。
そしてそれに合わせていただける上質な
和菓子。

以前も紹介したんですが、さきほど
ホームページがあることがわかった
のでもう一度紹介しようかと。

常滑焼のすごさとお茶のことを考えぬかれ
何度も作りなおされて到達した急須で戴く
お茶は今までの「日本茶」の概念を覆す
ほどの衝撃があります。

茶肆　道中庵　[ 日本茶専門店 ]