http://cafe.cotune.net/ 珈琲豆専門店 (Coffee beans shop) 　　ＣＯＴＵＮＥ (コタン)<br /> 愛知県一宮市浅井町西浅井字郷裏４８ー１<br /> ０５８６ー５１ー０２０８( TEL / FAX )<br /> http://cotune.net<br /> <br /> <br /> コーヒー豆専門店＊コタンのマスターが綴るコーヒーとグルメ全般、そして日常の事や<br /> 音楽・映画、おすすめな物などいろいろなことついてのんびりと語るブログ ja http://cafe.cotune.net/?eid=850183 しばらく前からエチオピア産の珈琲豆から 日本の基準を超える残留農薬が出たため 輸入ストップという措置が取られています。 エチオピアの珈琲もモカ・マタリに似た 味わいから、「モカ・ハラー」などと 呼ばれる物もあり人気の珈琲豆です。 こうした人気のある... 日本の基準を超える残留農薬が出たため
輸入ストップという措置が取られています。

エチオピアの珈琲もモカ・マタリに似た
味わいから、「モカ・ハラー」などと
呼ばれる物もあり人気の珈琲豆です。

こうした人気のある産地でちゃんとした
ルールが守られないのは残念ですが、
そのルールを崩しているのが買い取る
側が適正価格を支払わないという原因も
あるだろうと思います。

本当に良質な物を、適正価格で取引する。
名前だけの「フェアトレード」ではない
システムを作らない限り、こうした問題
が解決していくとは思えません。

規制ばかり強めるのではなく、根本解決
を目指して欲しいものです。 ]]> コーヒーで雑談 2008-07-20T17:20:06+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=849113 知り合いから「友人が江南で個展をひらく」 とのことで何を描いているのか聞いたところ 猫の絵とのことでDMを見せてもらうと、写真 で撮ったような猫を描かれてました。 猫好きの方などにはたまらない絵となるの ではないでしょうか。 お時間あれば一度足を運ん... とのことで何を描いているのか聞いたところ
猫の絵とのことでDMを見せてもらうと、写真
で撮ったような猫を描かれてました。

猫好きの方などにはたまらない絵となるの
ではないでしょうか。

お時間あれば一度足を運んで見ていただきたい
絵画展です。

ギャラリーみわ
馬留 真樹　絵画展
日だまりの優しい猫たち展

７月１５日(火)〜２７日(日)
１０時〜１８時(月曜定休) ]]> 雑談的な話 2008-07-17T17:43:39+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=848011 日本茶は紅茶などより道具を選ぶようで 急須を換えると味も変わります。 日本茶は他の国で作るお茶より茶葉が柔らく 横に広く広がるとのことで、中国茶のように 重なってしまう道具では味の出を邪魔して しまうし、ポットで一気に出すようなもの でもないようなの... 急須を換えると味も変わります。

日本茶は他の国で作るお茶より茶葉が柔らく
横に広く広がるとのことで、中国茶のように
重なってしまう道具では味の出を邪魔して
しまうし、ポットで一気に出すようなもの
でもないようなので。

もちろん味の出方も他の茶と違い、カテキン
を出し過ぎる熱湯で最初からいれてしまうと
日本茶の旨味をひきだせないからお湯の温度
も重要な要素です。

中国茶の茶器も茶壺、蓋碗と欲しいサイズで
使い勝手のいいものを探しているところですが
まずは日本茶をいれる急須はおさえれました。

一人用と四人まで用。写真は諸事情あって
アップはいたしません。 ]]> カップ・茶器 2008-07-14T20:19:18+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=846394 NuForce icon　(ニューフォース　アイコン) 150×106×32(mm) 411グラム 12W×12Wデジタルアンプ内臓 定価35,700円 入力端子にRCA、USBを持っているためiPod などのデジタルポータブルオーディオを持つ 人には使い勝手の良いプリメインアンプと して重宝しそうな... 150×106×32(mm) 411グラム
12W×12Wデジタルアンプ内臓

定価35,700円

入力端子にRCA、USBを持っているためiPod
などのデジタルポータブルオーディオを持つ
人には使い勝手の良いプリメインアンプと
して重宝しそうなものです。

小型で安価、カラーも４種と最近のニーズに
あったものだと思います。


近いうちに実物をみてチェックしてみたい
オーディオです。


NuForce icon


縦置き、横置きもでき、全世界の電源電圧に
対応しています。 ]]> 音楽に関係 2008-07-10T17:11:53+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=836070 まことに勝手ながら本日１９時までの営業と させていただきます。 １７日(火曜日)は臨時休業させていただきます。 よろしくお願いします。 させていただきます。

１７日(火曜日)は臨時休業させていただきます。

よろしくお願いします。 ]]> お店について 2008-06-15T16:23:01+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=831898 暑くなってくると毎年このページへのアクセスが 多くなります。 水出し珈琲の作り方 濾すという面倒はありますが、味はさっぱりして アイスで飲むのに適しています。 初めて見るという方も、一度試してみてほしい コーヒーです。 ただ、しっかり濃いコー... 多くなります。

水出し珈琲の作り方

濾すという面倒はありますが、味はさっぱりして
アイスで飲むのに適しています。

初めて見るという方も、一度試してみてほしい
コーヒーです。


ただ、しっかり濃いコーヒーを好まれる方には
普通にドリップしたものを氷で急冷したものを
おすすめします。 ]]> コーヒーで雑談 2008-06-08T12:54:19+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=831115 コーヒーを持って出かけるために、簡単に 淹れれる方法を考えて欲しいという要望が ありました。 まだ改良が必要ですが、なんとかある程度 の物ができあがってきました。 また近々発表できればと思います。 淹れれる方法を考えて欲しいという要望が
ありました。

まだ改良が必要ですが、なんとかある程度
の物ができあがってきました。

また近々発表できればと思います。 ]]> コーヒーで雑談 2008-06-06T16:59:18+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=828413 今年はダージリンのファーストをあの価格で 買うならこっちがいい！と断言されて試飲 させてもらった紅玉(こうぎょく)。 台湾茶の風合いを残しつつ、紅茶という面白い 味の紅茶で気に入っています。 ダージリン好きで、他の紅茶はほとんど飲まない という人には... 買うならこっちがいい！と断言されて試飲
させてもらった紅玉(こうぎょく)。

台湾茶の風合いを残しつつ、紅茶という面白い
味の紅茶で気に入っています。

ダージリン好きで、他の紅茶はほとんど飲まない
という人には癖があって苦手という人も多いかも
しれませんが、私のようにだいたい何でも飲む
人間にとっては好きになれる紅茶です。

もちろんこの紅玉は台湾茶らしくポットで淹れて
いても３煎くらいは普通に抽出できます。

価格は少し高いですが、一度は試してもらいたい
紅茶です。 ]]> グルメ・飲 2008-05-31T18:51:45+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=825424 今日３０年程蔵で寝ていたという珈琲豆を いただきました。 オールドらしくというか、今までみたことの ないような茶色がかった生豆で、保存状態が 悪かったのか臭いもきつく、焙煎するまで いかない状態でしたが、ある意味資料です。 寝かせるにも適度な年数が... いただきました。

オールドらしくというか、今までみたことの
ないような茶色がかった生豆で、保存状態が
悪かったのか臭いもきつく、焙煎するまで
いかない状態でしたが、ある意味資料です。

寝かせるにも適度な年数があるようですね。
]]> コーヒーで雑談 2008-05-25T19:15:58+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=821096 ながらく買うことのできなかったザッセンハウスの ミルがようやく８月に発売再開するという噂を聞き ました。 手挽きミルを買うならと聞かれると、この会社の １６９という型をおすすめしていたんですが、倒産 ということでいろいろなところで探し求めていた だけ... ミルがようやく８月に発売再開するという噂を聞き
ました。

手挽きミルを買うならと聞かれると、この会社の
１６９という型をおすすめしていたんですが、倒産
ということでいろいろなところで探し求めていた
だけに今回の再開はとても喜ばしいです。

まだどれくらいの精度で値上がり分(ユーロ高もあるので)
の価値はあるのかも見極めたうえで、また紹介できれば
と思っています。

今、手挽きミル購入を考えられている方は長く使う
物なのでよければ待ってみてはどうでしょう？


zassenhaus Coffee Mill ]]> コーヒーと器具 2008-05-16T19:11:46+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=813957 今、これだけ美味しい飲み物がたくさん 売り出されるようになったからこそ、 ガラス製の魔法瓶がいいんです。 Aladdin アラジンチェック魔法瓶 S 0.22L Aladdin （アラジン） Aladdin アラジンチェック魔法瓶 M 0.5L Aladdin （アラジン） Aladdin ア... 売り出されるようになったからこそ、
ガラス製の魔法瓶がいいんです。


Aladdin アラジンチェック魔法瓶 S 0.22L
Aladdin （アラジン）


Aladdin アラジンチェック魔法瓶 M 0.5L
Aladdin （アラジン）


Aladdin アラジンチェック魔法瓶 L 0.95L
Aladdin （アラジン） ]]> お気に入り 2008-05-01T21:59:52+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=805797 最近テレビのグルメ番組などをみていると 四角い蒸篭で水菜などの野菜と牛肉を蒸し 食べるというのをよく見るようになりました。 外で食べるといい金額するのでまずは自分で 作ってみようと思い自宅の冷蔵庫を開けてみる とちょうど鍋の食材があったのでそれで試し... 四角い蒸篭で水菜などの野菜と牛肉を蒸し
食べるというのをよく見るようになりました。

外で食べるといい金額するのでまずは自分で
作ってみようと思い自宅の冷蔵庫を開けてみる
とちょうど鍋の食材があったのでそれで試して
みました。

確かにお湯につけないので旨味が凝縮されて
いるように感じました。簡単ですしお薦めです。
少し時期外れですが家庭でも簡単にできるので
一度やってみてはどうでしょうか？



]]> グルメ・食 2008-04-14T15:45:53+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=804966 １月の休業期間が長かったためか、なかなか 満足のいくコーヒーを淹れることができなく なっていた期間がありました。 そのことを知合いに相談すると、 「まず少し離れて、初心に帰ってみたら」 といわれ、初めて自分でドリップしたとき を思い出し、道具もドリッ... 満足のいくコーヒーを淹れることができなく
なっていた期間がありました。

そのことを知合いに相談すると、
「まず少し離れて、初心に帰ってみたら」
といわれ、初めて自分でドリップしたとき
を思い出し、道具もドリッパーとサーバー、
そしてヤカンを用意してみました。

もちろんヤカンで淹れると美味しくなく、
でも悩んで淹れているより美味しくはいった
ような気がしてきました。

次に自分のブログを見て少しずつ何かわかり
はじめたような気がしました。

たぶん、味を楽しむことを忘れていたんだと
思います。商売人である前に職人で。職人で
ある前に味を楽しむ人でありたいものです。 ]]> コーヒーで雑談 2008-04-12T21:42:08+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=751157 長い間休ませていただきましたが、来週月曜の １月２１日より通常営業再開いたします。 これからもよろしくお願いします。 珈琲豆専門店cotune[コタン]店主 １月２１日より通常営業再開いたします。

これからもよろしくお願いします。

珈琲豆専門店cotune[コタン]店主 ]]> お店について 2008-01-19T16:50:52+09:00 cotune cotune http://cafe.cotune.net/?eid=744256 １月９日からしばらくの間、体調不良のため休業 いたします。再開する際にはまた本ブログにて 連絡いたしますので、よろしくお願いします。 　　　　珈琲豆専門店コタン店主 いたします。再開する際にはまた本ブログにて
連絡いたしますので、よろしくお願いします。

　　　　珈琲豆専門店コタン店主 ]]> お店について 2008-01-08T18:54:29+09:00 cotune cotune